青森のうまいものたち

残ったご飯で作った日常の定番おやつ。ごまの風味が口いっぱいに広がります。

秋の味覚、キノコと菊のハーモニー。できればキノコはさもだし（ならたけ）で。

すりおろしたじゃがいもと片栗粉でツルツル食感の団子、野菜や鶏肉など具だくさんの贅沢汁です。

青森ならでは栗の甘露煮入り　甘い具だくさん茶碗蒸し

川のトロといわれる幻の魚「イトウ」のおもてなし料理

豆腐にたっぷりの根菜類。山菜、長いもが特徴のけんちん汁。

昔は田植えの時期に食べられたという赤飯に代わるごちそうご飯。

小麦粉で作った串餅に、みそを塗ってこんがり焼いた南部地方のソウルフード。ぜひとも、えごまの実を使った「じゅねみそ」で召し上がれ。

野菜いっぱい　いつでも食べたい母の味

ほたての甘さを活かす昆布〆レシピをご紹介

さつまいもと片栗粉のとろみが芯まで冷えた体を暖めてくれます。

「かっけ」とは南部の言葉で「かけら」のこととか。そば粉で作った三角の生地は、喉ごし最高です。

古くから蕎麦栽培が盛んな南部地方の串もち。甘みそだれをたっぷりかけて召し上がれ。

冬の日常的な家庭料理ですが、その彩りから正月料理の一品になることも。

日米合作のB級グルメ！三沢市民のソウルフード

保存食の代表格「身欠きニシン」を酢味噌でさっぱりいただく。

身も心もあたたまる 青森ならではの庶民の味

豆の香りとほろっとした食感がクセになる。昔はハレの日に神様にお供えするお菓子だったそう。

絹ごし豆腐の入った口当たりの良いだんご。冷めても柔らかくいただけます。

3種の小どんぶりでマグロを楽しむ

十三湖の「しじみ」のうまみがたっぷり

青森市民の台所発、究極のワガママどんぶり

大間マグロの地元飲食店が提供する

鶏の卵のような形のだんご「けいらん」。しょっぱいと思いきや、甘いんです。

歯ごたえシャキシャキ！

田子町が誇る食材を使った、にんにくフルコースランチ

彩り鮮やかなおもてなし料理　即席漬けでカンタンに

青森で「タケノコ」といったら根曲がり竹。風味と食感を楽しんでください。

イカの町、八戸の名物料理。中のもち米にイカの出汁がしみて、もうたまりません。

「えご草」という海草を煮とかして固めた「えご天」。磯の香りと程よい歯ごたえが格別のおいしさです。

下北地域の大人気メニュー

りんごの旨さをぎゅっと詰め込んだ

野菜たっぷりの常備菜　ご飯がすすみます

ながいものつるんとした食感としっかりした歯ごたえ、粉食文化圏の伝統料理です。

青森といえば、やっぱり「ほたて」。ほたての旨みたっぷりのおこわをどうぞ。

つるんとした食感と、中のくるみみその甘じょっぱさ。南部地方の粉もの文化が育んできた定番おやつ。

ぜんまいは油との相性バツグン。ふっくらと煮上げてください。

瑞々しい夏野菜を塩辛昆布で。ご飯が何杯でもイケる魔法の一品。