青森のうまいものたち

彩り鮮やかなおもてなし料理　即席漬けでカンタンに

野菜たっぷりの常備菜　ご飯がすすみます

小豆の煮汁と砂糖を使った甘い赤飯。砂糖が貴重だった時代の名残とか。

ながいものつるんとした食感としっかりした歯ごたえ、粉食文化圏の伝統料理です。

古くから蕎麦栽培が盛んな南部地方の串もち。甘みそだれをたっぷりかけて召し上がれ。

意外とカンタン 甘酸っぱい郷土の味

なすと赤じそと合わせ味噌。ご飯がすすむ津軽の夏の定番料理。

鶏の卵のような形のだんご「けいらん」。しょっぱいと思いきや、甘いんです。

田子町が誇る食材を使った、にんにくフルコースランチ

水物は、濃い目の塩水に昆布を入れ食材を浸した料理。ほやによく合います。

南部地方では、赤飯だってせんべいで挟んじゃう。でも、これがまた合うんです。

郷土の文豪・太宰治が愛し「最高の津軽風おむすび」と賞した 素朴でシンプルな奥津軽の郷土料理。

ホッキの甘みと食感を生かすコツ

大間マグロの地元飲食店が提供する

昆布がメインの浜の定番料理。だしの出る材料ばかりのコラボレーション。　

しとぎもちのかぼちゃバージョン。鮮やかな黄色が食欲をそそります。

秋の味覚 “さもだし”と同じく旬の“食用菊”を合わせた料理

「八杯」の名前の由来は地域によって様々ですが、八杯おかわりしたくなるくらい美味しい汁物です。

青森の食卓に当たり前のようにある、夏の定番料理。

身も心もあたたまる 青森ならではの庶民の味

だしが要らない！大和しじみで作る「しじみ汁」

十三湖の「しじみ」のうまみがたっぷり

材料すべて1升ずつ。シンプルだけど様々な料理に欠かせない発酵調味料です。

茹でたての枝豆も美味しいですが、塩がきいて軽く発酵した豆漬けもおすすめです。

ミズは豚肉の脂とも相性バツグン。ご飯のお供にも、晩酌のアテにも定番の一品。

お店によって作り方が様々。さぁ食べ比べに行ってみよう～！！

ぜんまいは油との相性バツグン。ふっくらと煮上げてください。

「ばっけ」とはフキノトウのこと。ほろ苦いけど美味しいご飯のお供。北国の春の香り。

保存食の代表格「身欠きニシン」を酢味噌でさっぱりいただく。

イカの町、八戸の名物料理。中のもち米にイカの出汁がしみて、もうたまりません。

下北地域の大人気メニュー

しその風味がたまらない津軽の万能みそ。ご飯のお供だけじゃなく、色々な料理にもどうぞ。

つるんとした食感とクセのないやさしい味、鶏肉ととろみを加えてご飯にピッタリ。

青森で「タケノコ」といったら根曲がり竹。風味と食感を楽しんでください。

平川市民がこよなく愛するサガリ肉料理をご賞味あれ

秋の味覚、キノコと菊のハーモニー。できればキノコはさもだし（ならたけ）で。

古くから馬の産地である西北地域の伝統料理。高菜と高野豆腐を味噌仕立てで召し上がれ。

レンチン 揚げ焼きで 時短でお手軽