青森のうまいものたち

小豆の煮汁と砂糖を使った甘い赤飯。砂糖が貴重だった時代の名残とか。

小麦粉で作った串餅に、みそを塗ってこんがり焼いた南部地方のソウルフード。ぜひとも、えごまの実を使った「じゅねみそ」で召し上がれ。

簡単！栗の皮むきのコツ

古くから蕎麦栽培が盛んな南部地方の串もち。甘みそだれをたっぷりかけて召し上がれ。

下北地域の大人気メニュー

豆の香りとほろっとした食感がクセになる。昔はハレの日に神様にお供えするお菓子だったそう。

青森ならでは栗の甘露煮入り　甘い具だくさん茶碗蒸し

ながいものつるんとした食感としっかりした歯ごたえ、粉食文化圏の伝統料理です。

郷土の文豪・太宰治が愛し「最高の津軽風おむすび」と賞した 素朴でシンプルな奥津軽の郷土料理。

冬の日常的な家庭料理ですが、その彩りから正月料理の一品になることも。

昔は田植えの時期に食べられたという赤飯に代わるごちそうご飯。

野菜たっぷりの常備菜　ご飯がすすみます

身も心もあたたまる 青森ならではの庶民の味

青森市民の台所発、究極のワガママどんぶり

青森で「タケノコ」といったら根曲がり竹。風味と食感を楽しんでください。

だしが要らない！大和しじみで作る「しじみ汁」

意外とカンタン 甘酸っぱい郷土の味

ぜんまいは油との相性バツグン。ふっくらと煮上げてください。

豆腐にたっぷりの根菜類。山菜、長いもが特徴のけんちん汁。

りんごの旨さをぎゅっと詰め込んだ

昆布がメインの浜の定番料理。だしの出る材料ばかりのコラボレーション。　

絹ごし豆腐の入った口当たりの良いだんご。冷めても柔らかくいただけます。

彩り鮮やかなおもてなし料理　即席漬けでカンタンに

しその風味がたまらない津軽の万能みそ。ご飯のお供だけじゃなく、色々な料理にもどうぞ。

平川市民がこよなく愛するサガリ肉料理をご賞味あれ

イカの町、八戸の名物料理。中のもち米にイカの出汁がしみて、もうたまりません。

青森といえば、やっぱり「ほたて」。ほたての旨みたっぷりのおこわをどうぞ。

ホッキの甘みと食感を生かすコツ

つるんとした食感と、中のくるみみその甘じょっぱさ。南部地方の粉もの文化が育んできた定番おやつ。

紅白なますを使って 手軽に美味しく

大間マグロの地元飲食店が提供する

歯ごたえシャキシャキ！

古くから愛されてきた食用菊。くるみと和えて色鮮やかな一品に。

古くから馬の産地である西北地域の伝統料理。高菜と高野豆腐を味噌仕立てで召し上がれ。

「えご草」という海草を煮とかして固めた「えご天」。磯の香りと程よい歯ごたえが格別のおいしさです。

色んな素材に使える 万能和え衣が美味しい

高級だしとして知られる「焼干し」出汁で簡単に作れる炊き込みご飯の作り方