青森のうまいものたち

ミズは豚肉の脂とも相性バツグン。ご飯のお供にも、晩酌のアテにも定番の一品。

ご当地ラーメン！青森市民のソウルフード

奇抜なコスチュームが目を引くバラ族？

青森で「タケノコ」といったら根曲がり竹。風味と食感を楽しんでください。

全国的にも異色のやきそば

上手なさばき方とそのまま美味しく食べるコツ

ホタテの貝殻を鍋代わりにし、焼き干しのダシ汁、ホタテや地元の旬の食材、みそや溶き卵を入れて煮込む郷土料理。

「B−1グランプリ発祥の地」八戸の今や全国区となったご当地グルメ

青森で「タケノコご飯」といえば、この根曲がり竹を使ったものが一般的。

ウニとアワビを潮汁に仕立てたお吸い物

赤くて甘い津軽のいなりずし。花見や運動会には欠かせない重箱の主役。

いわゆる「だんご」をフライパンでさっと焼いたもの。こんがり焼き目がおいしいんです。

あおもりの新鮮なイカと長ねぎがあれば、酢味噌和えで決まり！

ハレの日に作りたい　青森の幸いっぱいの煮しめ

十三湖の「しじみ」のうまみがたっぷり

青森の食卓に当たり前のようにある、夏の定番料理。

捨てるところがないと言われる鱈の「じゃっぱ」をふんだんに使った冬の定番汁。

伝統的な下北地域の郷土料理

ふきの穴に身欠きニシンを入れて。そのひと手間で心まで温まります。

長年愛されてきた「懐かしの昔味」

コラーゲンたっぷりの新名物

極上ヒラメの贅沢ご当地丼

ほたての甘さを活かす昆布〆レシピをご紹介

八戸のイカを使ったご当地どんぶり

日米合作のB級グルメ！三沢市民のソウルフード

川のトロといわれる幻の魚「イトウ」のおもてなし料理

野菜いっぱい　いつでも食べたい母の味

春から初夏にかけて採れる山菜をふんだんに使って。食卓に春の香りをお届けします。

残ったご飯で作った日常の定番おやつ。ごまの風味が口いっぱいに広がります。

昔は田植えの時期に食べられたという赤飯に代わるごちそうご飯。

青森市民の台所発、究極のワガママどんぶり

彩り鮮やかなおもてなし料理　即席漬けでカンタンに

なすと赤じそと合わせ味噌。ご飯がすすむ津軽の夏の定番料理。

「八杯」の名前の由来は地域によって様々ですが、八杯おかわりしたくなるくらい美味しい汁物です。

時期が過ぎて味の落ちたりんごも無駄にしない先人の知恵。冷たくして食べればなお美味しい。

青森ならでは栗の甘露煮入り　甘い具だくさん茶碗蒸し

小麦粉で作った串餅に、みそを塗ってこんがり焼いた南部地方のソウルフード。ぜひとも、えごまの実を使った「じゅねみそ」で召し上がれ。

古くから蕎麦栽培が盛んな南部地方の串もち。甘みそだれをたっぷりかけて召し上がれ。

元々は、刺身などで残ったいかのゲソを有効利用した、お母さんの知恵の料理。