きのこのしおから
秋の味覚、キノコと菊のハーモニー。できればキノコはさもだし（ならたけ）で。
材料（4人分）
| きのこ（ならたけ水煮） ※津軽地域では「さもだし」 県南地域では「かっくい」とよぶ | 180g |
| 菊（ゆでたもの） | 50g |
| 塩辛昆布 | 25g |
| めんつゆ（3倍濃縮） | 50ml |
| 水 | 100ml |
| 赤唐辛子 | 少々 |
作り方
| 1 | きのこはざるにあけて水分を切っておく。 |
| 2 | ゆでた菊は、ほぐしておく。 |
| 3 | ボウルにきのこ、塩辛昆布、菊、めんつゆ、水を入れながらかき混ぜる。 |
| 4 | 最後に輪切りにした赤唐辛子を入れる。 |
Point
- きのこは、ならたけ以外でも何を使ってもよい。
- めんつゆの塩分によって加える量を加減する。
