青森のうまいものたち

保存食の代表格「身欠きニシン」を酢味噌でさっぱりいただく。

水物は、濃い目の塩水に昆布を入れ食材を浸した料理。ほやによく合います。

色んな素材に使える 万能和え衣が美味しい

古くから馬の産地である西北地域の伝統料理。高菜と高野豆腐を味噌仕立てで召し上がれ。

南部地方では、赤飯だってせんべいで挟んじゃう。でも、これがまた合うんです。

田子町が誇る食材を使った、にんにくフルコースランチ

鶏の卵のような形のだんご「けいらん」。しょっぱいと思いきや、甘いんです。

春の代表的な山菜「こごみ」を使った春らしい小鉢をどうぞ。

青森で「タケノコご飯」といえば、この根曲がり竹を使ったものが一般的。

高級だしとして知られる「焼干し」出汁で簡単に作れる炊き込みご飯の作り方

お店によって作り方が様々。さぁ食べ比べに行ってみよう～！！

すりおろしたじゃがいもと片栗粉でツルツル食感の団子、野菜や鶏肉など具だくさんの贅沢汁です。

津軽海峡メバルの「さばき方」と「煮つけ」

下北地方の伝統菓子「べごもち」。その切り口は、渦巻き模様や「たばね」といわれる伝統的な柄など、見た目にも楽しめます。

春のパワフル山菜「行者にんにく」。いろいろな料理の風味づけに。

いつでもすぐ作りたい もち米だけで ふっくらもちもち

しその香りと梅干しの酸味、甘くて懐かしいごちそうです。

山の幸と海の幸を味わう 青森ならではの母の味

切り身で簡単、ふっくら美味しく　今夜は子持ちカレイでちょっと贅沢に

意外とカンタン　懐かしい青森の味

栄養丸ごと！手軽に「トマトソース」

魚と枝豆のすり身で作る ふんわり優しいだまこが美味しい

早煮昆布とソフト身欠きにしんで とってもカンタン

古くから愛されてきた食用菊。くるみと和えて色鮮やかな一品に。

紅白なますを使って 手軽に美味しく

松の小枝に似ているから「まつも」。熱を通すと色鮮やかに。磯の香りが広がります。

レンチン 揚げ焼きで 時短でお手軽