青森のうまいものたち

かぼちゃは一口大に切り、砂糖、塩、ひたひたの水を入れて、やわらかくなるまで煮る。

かぼちゃの煮汁をとっておき、かぼちゃはつぶす。

もち粉に、つぶしたかぼちゃを混ぜ、②の煮汁（50～100ml）を加えながら、耳たぶよりも少しやわらかめに生地を作る。

あんこは30g、生地は40gに丸める。

油少量を手につけて、生地を広げてあんこを包み、形を作る。

フライパンを熱して、油を薄くしいたら、⑤を入れ、ふたをして弱火で両面を5分ずつ焼く。