青森のうまいものたち

「八杯」の名前の由来は地域によって様々ですが、八杯おかわりしたくなるくらい美味しい汁物です。

お店によって作り方が様々。さぁ食べ比べに行ってみよう～！！

さつまいもと片栗粉のとろみが芯まで冷えた体を暖めてくれます。

小麦粉で作った串餅に、みそを塗ってこんがり焼いた南部地方のソウルフード。ぜひとも、えごまの実を使った「じゅねみそ」で召し上がれ。

保存食の代表格「身欠きニシン」を酢味噌でさっぱりいただく。

だしが要らない！大和しじみで作る「しじみ汁」

しとぎもちのかぼちゃバージョン。鮮やかな黄色が食欲をそそります。

白神ジビエ料理

古くから馬の産地である西北地域の伝統料理。高菜と高野豆腐を味噌仕立てで召し上がれ。

秋の味覚 “さもだし”と同じく旬の“食用菊”を合わせた料理

身も心もあたたまる 青森ならではの庶民の味

材料すべて1升ずつ。シンプルだけど様々な料理に欠かせない発酵調味料です。

大間マグロの地元飲食店が提供する

「ばっけ」とはフキノトウのこと。ほろ苦いけど美味しいご飯のお供。北国の春の香り。

残ったご飯で作った日常の定番おやつ。ごまの風味が口いっぱいに広がります。

レンチン 揚げ焼きで 時短でお手軽

なすと赤じそと合わせ味噌。ご飯がすすむ津軽の夏の定番料理。

十三湖の「しじみ」のうまみがたっぷり

つるんとした食感と、中のくるみみその甘じょっぱさ。南部地方の粉もの文化が育んできた定番おやつ。

ミズは豚肉の脂とも相性バツグン。ご飯のお供にも、晩酌のアテにも定番の一品。

野菜たっぷりの常備菜　ご飯がすすみます

青森の食卓に当たり前のようにある、夏の定番料理。

りんごの旨さをぎゅっと詰め込んだ

3種の小どんぶりでマグロを楽しむ

彩り鮮やかなおもてなし料理　即席漬けでカンタンに

絹ごし豆腐の入った口当たりの良いだんご。冷めても柔らかくいただけます。

つるんとした食感とクセのないやさしい味、鶏肉ととろみを加えてご飯にピッタリ。

ぜんまいは油との相性バツグン。ふっくらと煮上げてください。

早煮昆布とソフト身欠きにしんで とってもカンタン

すりおろしたじゃがいもと片栗粉でツルツル食感の団子、野菜や鶏肉など具だくさんの贅沢汁です。

茹でたての枝豆も美味しいですが、塩がきいて軽く発酵した豆漬けもおすすめです。

青森で「タケノコ」といったら根曲がり竹。風味と食感を楽しんでください。

下北地域の大人気メニュー

ホタテ産地ならではのホタテづくしおもてなし膳

イカの町、八戸の名物料理。中のもち米にイカの出汁がしみて、もうたまりません。

秋の味覚、キノコと菊のハーモニー。できればキノコはさもだし（ならたけ）で。

意外とカンタン 甘酸っぱい郷土の味

しその風味がたまらない津軽の万能みそ。ご飯のお供だけじゃなく、色々な料理にもどうぞ。

高級だしとして知られる「焼干し」出汁で簡単に作れる炊き込みご飯の作り方