青森のうまいものたち

白神ジビエ料理

日米合作のB級グルメ！三沢市民のソウルフード

八戸のイカを使ったご当地どんぶり

秋の味覚 “さもだし”と同じく旬の“食用菊”を合わせた料理

青森市民の台所発、究極のワガママどんぶり

茹でたての枝豆も美味しいですが、塩がきいて軽く発酵した豆漬けもおすすめです。

極上ヒラメの贅沢ご当地丼

保存食の代表格「身欠きニシン」を酢味噌でさっぱりいただく。

青森の食卓に当たり前のようにある、夏の定番料理。

郷土の文豪・太宰治が愛し「最高の津軽風おむすび」と賞した 素朴でシンプルな奥津軽の郷土料理。

「八杯」の名前の由来は地域によって様々ですが、八杯おかわりしたくなるくらい美味しい汁物です。

ぜんまいは油との相性バツグン。ふっくらと煮上げてください。

十三湖の「しじみ」のうまみがたっぷり

彩り鮮やかなおもてなし料理　即席漬けでカンタンに

昆布がメインの浜の定番料理。だしの出る材料ばかりのコラボレーション。　

材料すべて1升ずつ。シンプルだけど様々な料理に欠かせない発酵調味料です。

秋の味覚、キノコと菊のハーモニー。できればキノコはさもだし（ならたけ）で。

古くから馬の産地である西北地域の伝統料理。高菜と高野豆腐を味噌仕立てで召し上がれ。

下北地域の大人気メニュー

ふきの穴に身欠きニシンを入れて。そのひと手間で心まで温まります。

お店によって作り方が様々。さぁ食べ比べに行ってみよう～！！

ホッキの甘みと食感を生かすコツ

青森で「タケノコ」といったら根曲がり竹。風味と食感を楽しんでください。

歯ごたえシャキシャキ！

イカの町、八戸の名物料理。中のもち米にイカの出汁がしみて、もうたまりません。

青森といえば、やっぱり「ほたて」。ほたての旨みたっぷりのおこわをどうぞ。

ミズは豚肉の脂とも相性バツグン。ご飯のお供にも、晩酌のアテにも定番の一品。

だしが要らない！大和しじみで作る「しじみ汁」

つるんとした食感とクセのないやさしい味、鶏肉ととろみを加えてご飯にピッタリ。

「ばっけ」とはフキノトウのこと。ほろ苦いけど美味しいご飯のお供。北国の春の香り。

高級だしとして知られる「焼干し」出汁で簡単に作れる炊き込みご飯の作り方

りんごの旨さをぎゅっと詰め込んだ

すりおろしたじゃがいもと片栗粉でツルツル食感の団子、野菜や鶏肉など具だくさんの贅沢汁です。

なすと赤じそと合わせ味噌。ご飯がすすむ津軽の夏の定番料理。

平川市民がこよなく愛するサガリ肉料理をご賞味あれ

つるんとした食感と、中のくるみみその甘じょっぱさ。南部地方の粉もの文化が育んできた定番おやつ。

3種の小どんぶりでマグロを楽しむ

ホタテ産地ならではのホタテづくしおもてなし膳