青森のうまいものたち

郷土の文豪・太宰治が愛し「最高の津軽風おむすび」と賞した 素朴でシンプルな奥津軽の郷土料理。

元々は、刺身などで残ったいかのゲソを有効利用した、お母さんの知恵の料理。

八戸のイカを使ったご当地どんぶり

川のトロといわれる幻の魚「イトウ」のおもてなし料理

小麦粉で作った串餅に、みそを塗ってこんがり焼いた南部地方のソウルフード。ぜひとも、えごまの実を使った「じゅねみそ」で召し上がれ。

野菜いっぱい　いつでも食べたい母の味

昔は田植えの時期に食べられたという赤飯に代わるごちそうご飯。

ほたての甘さを活かす昆布〆レシピをご紹介

すりおろしたじゃがいもと片栗粉でツルツル食感の団子、野菜や鶏肉など具だくさんの贅沢汁です。

冬の日常的な家庭料理ですが、その彩りから正月料理の一品になることも。

身も心もあたたまる 青森ならではの庶民の味

古くから蕎麦栽培が盛んな南部地方の串もち。甘みそだれをたっぷりかけて召し上がれ。

大間マグロの地元飲食店が提供する

ながいものつるんとした食感としっかりした歯ごたえ、粉食文化圏の伝統料理です。

白神ジビエ料理

十三湖の「しじみ」のうまみがたっぷり

3種の小どんぶりでマグロを楽しむ

鶏の卵のような形のだんご「けいらん」。しょっぱいと思いきや、甘いんです。

「かっけ」とは南部の言葉で「かけら」のこととか。そば粉で作った三角の生地は、喉ごし最高です。

りんごの旨さをぎゅっと詰め込んだ

保存食の代表格「身欠きニシン」を酢味噌でさっぱりいただく。

下北地域の大人気メニュー

日米合作のB級グルメ！三沢市民のソウルフード

青森市民の台所発、究極のワガママどんぶり

豆の香りとほろっとした食感がクセになる。昔はハレの日に神様にお供えするお菓子だったそう。

ぜんまいは油との相性バツグン。ふっくらと煮上げてください。

ホタテ産地ならではのホタテづくしおもてなし膳

田子町が誇る食材を使った、にんにくフルコースランチ

青森で「タケノコ」といったら根曲がり竹。風味と食感を楽しんでください。

彩り鮮やかなおもてなし料理　即席漬けでカンタンに

青森といえば、やっぱり「ほたて」。ほたての旨みたっぷりのおこわをどうぞ。

絹ごし豆腐の入った口当たりの良いだんご。冷めても柔らかくいただけます。

早煮昆布とソフト身欠きにしんで とってもカンタン

野菜たっぷりの常備菜　ご飯がすすみます

高級だしとして知られる「焼干し」出汁で簡単に作れる炊き込みご飯の作り方

青森県有数のそば産地「東青地域」限定の地産地消そば

瑞々しい夏野菜を塩辛昆布で。ご飯が何杯でもイケる魔法の一品。