青森のうまいものたち

奇抜なコスチュームが目を引くバラ族？

「B−1グランプリ発祥の地」八戸の今や全国区となったご当地グルメ

全国的にも異色のやきそば

捨てるところがないと言われる鱈の「じゃっぱ」をふんだんに使った冬の定番汁。

ウニとアワビを潮汁に仕立てたお吸い物

長年愛されてきた「懐かしの昔味」

ハレの日に作りたい　青森の幸いっぱいの煮しめ

赤くて甘い津軽のいなりずし。花見や運動会には欠かせない重箱の主役。

冬の日常的な家庭料理ですが、その彩りから正月料理の一品になることも。

元々は、刺身などで残ったいかのゲソを有効利用した、お母さんの知恵の料理。

昔は田植えの時期に食べられたという赤飯に代わるごちそうご飯。

野菜いっぱい　いつでも食べたい母の味

あおもりの新鮮なイカと長ねぎがあれば、酢味噌和えで決まり！

青森ならでは栗の甘露煮入り　甘い具だくさん茶碗蒸し

八戸のイカを使ったご当地どんぶり

小麦粉で作った串餅に、みそを塗ってこんがり焼いた南部地方のソウルフード。ぜひとも、えごまの実を使った「じゅねみそ」で召し上がれ。

「かっけ」とは南部の言葉で「かけら」のこととか。そば粉で作った三角の生地は、喉ごし最高です。

ホタテ産地ならではのホタテづくしおもてなし膳

伝統的な下北地域の郷土料理

さつまいもと片栗粉のとろみが芯まで冷えた体を暖めてくれます。

豆の香りとほろっとした食感がクセになる。昔はハレの日に神様にお供えするお菓子だったそう。

ほたての甘さを活かす昆布〆レシピをご紹介

絹ごし豆腐の入った口当たりの良いだんご。冷めても柔らかくいただけます。

豆腐にたっぷりの根菜類。山菜、長いもが特徴のけんちん汁。

上手なさばき方とそのまま美味しく食べるコツ

彩り鮮やかなおもてなし料理　即席漬けでカンタンに

野菜たっぷりの常備菜　ご飯がすすみます

小豆の煮汁と砂糖を使った甘い赤飯。砂糖が貴重だった時代の名残とか。

ながいものつるんとした食感としっかりした歯ごたえ、粉食文化圏の伝統料理です。

意外とカンタン 甘酸っぱい郷土の味

なすと赤じそと合わせ味噌。ご飯がすすむ津軽の夏の定番料理。

鶏の卵のような形のだんご「けいらん」。しょっぱいと思いきや、甘いんです。

田子町が誇る食材を使った、にんにくフルコースランチ

水物は、濃い目の塩水に昆布を入れ食材を浸した料理。ほやによく合います。

南部地方では、赤飯だってせんべいで挟んじゃう。でも、これがまた合うんです。

しとぎもちのかぼちゃバージョン。鮮やかな黄色が食欲をそそります。

昆布がメインの浜の定番料理。だしの出る材料ばかりのコラボレーション。　

青森の食卓に当たり前のようにある、夏の定番料理。