青森のうまいものたち

油揚げを軽くすりこぎでたたいてから、半分に切り、開く。

鍋に油揚げと油揚げが浸る位の水を入れ、沸騰させる。

煮立ったらザルにあげて、水で2～3回洗い、4回目はぬるま湯で洗う。

油揚げをザルにあげて、水切りをする。

鍋に④の油揚げとAの調味料を入れて火にかけ、中火で汁気がなくなるまで煮る。
火を止める直前に塩をひとつまみ入れる。

⑤をザルにあげ、あら熱がとれたら、手で平らに伸ばす。

もち米とうるち米を混ぜて洗い、炊飯器で炊く。

ごはんが炊きあがったら、混ぜ合わせておいたBの調味料を入れ、へらで混ぜてから約30分蒸らす。

ボウルにごはんを移し、刻んだ紅しょうがをたっぷり入れて混ぜる。

ごはんを油揚げに入れて俵型にして出来上がり。