青森のうまいものたち

材料すべて1升ずつ。シンプルだけど様々な料理に欠かせない発酵調味料です。

豆の香りとほろっとした食感がクセになる。昔はハレの日に神様にお供えするお菓子だったそう。

高級だしとして知られる「焼干し」出汁で簡単に作れる炊き込みご飯の作り方

つるんとした食感とクセのないやさしい味、鶏肉ととろみを加えてご飯にピッタリ。

絹ごし豆腐の入った口当たりの良いだんご。冷めても柔らかくいただけます。

十三湖の「しじみ」のうまみがたっぷり

つるんとした食感と、中のくるみみその甘じょっぱさ。南部地方の粉もの文化が育んできた定番おやつ。

彩り鮮やかなおもてなし料理　即席漬けでカンタンに

青森で「タケノコ」といったら根曲がり竹。風味と食感を楽しんでください。

ホタテ産地ならではのホタテづくしおもてなし膳

歯ごたえシャキシャキ！

下北地域の大人気メニュー

古くから馬の産地である西北地域の伝統料理。高菜と高野豆腐を味噌仕立てで召し上がれ。

秋の味覚、キノコと菊のハーモニー。できればキノコはさもだし（ならたけ）で。

しその風味がたまらない津軽の万能みそ。ご飯のお供だけじゃなく、色々な料理にもどうぞ。

青森といえば、やっぱり「ほたて」。ほたての旨みたっぷりのおこわをどうぞ。

すりおろしたじゃがいもと片栗粉でツルツル食感の団子、野菜や鶏肉など具だくさんの贅沢汁です。

南部地方では、赤飯だってせんべいで挟んじゃう。でも、これがまた合うんです。

紅白なますを使って 手軽に美味しく

いつでもすぐ作りたい もち米だけで ふっくらもちもち

栄養丸ごと！手軽に「トマトソース」

色んな素材に使える 万能和え衣が美味しい

しその香りと梅干しの酸味、甘くて懐かしいごちそうです。

青森で「タケノコご飯」といえば、この根曲がり竹を使ったものが一般的。

古くから愛されてきた食用菊。くるみと和えて色鮮やかな一品に。

瑞々しい夏野菜を塩辛昆布で。ご飯が何杯でもイケる魔法の一品。

魚と枝豆のすり身で作る ふんわり優しいだまこが美味しい