イカの酢味噌和え
あおもりの新鮮なイカと長ねぎがあれば、酢味噌和えで決まり！
材料（4人分）
| イカ | 200g |
| 長ねぎ | 1本（細目のもの）60g |
| みそ | 25g |
| 砂糖 | 小さじ2 |
| 酢 | 大さじ1 |
作り方
| 1 | 【下ごしらえ】 イカは胴体と足を離し、内臓を取り除き、沸騰したお湯でゆで、皮をむき、食べやすい大きさに切っておく。 長ねぎは2cm位に切り、さっとゆでて冷ましておく。 |
| 2 | みそ、砂糖、酢をボウルに入れ合わせておく。 |
| 3 | イカと長ねぎを入れて和える。 |
Point
- イカの薄皮をむくことで、食感がよくなる。
