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ささげの炒め煮

青森の食卓に当たり前のようにある、夏の定番料理。

https://www.umai-aomori.jp/local-cuisine/detail_132.html
ささげの炒め煮

黒石つゆやきそば

全国的にも異色のやきそば

https://www.umai-aomori.jp/local-cuisine/detail_102.html
黒石つゆやきそば

ミズの油炒め

ミズは豚肉の脂とも相性バツグン。ご飯のお供にも、晩酌のアテにも定番の一品。

https://www.umai-aomori.jp/local-cuisine/detail_128.html
ミズの油炒め

鰺ヶ沢ヒラメのヅケ丼

極上ヒラメの贅沢ご当地丼

https://www.umai-aomori.jp/local-cuisine/detail_107.html
鰺ヶ沢ヒラメのヅケ丼

なすのしそ巻き

なすと赤じそと合わせ味噌。ご飯がすすむ津軽の夏の定番料理。

https://www.umai-aomori.jp/local-cuisine/detail_151.html
なすのしそ巻き

みそ貝焼き/貝焼きみそ

ホタテの貝殻を鍋代わりにし、焼き干しのダシ汁、ホタテや地元の旬の食材、みそや溶き卵を入れて煮込む郷土料理。

https://www.umai-aomori.jp/local-cuisine/detail_195.html
みそ貝焼き/貝焼きみそ

いなりずし

赤くて甘い津軽のいなりずし。花見や運動会には欠かせない重箱の主役。

https://www.umai-aomori.jp/local-cuisine/detail_130.html
いなりずし

イカの酢味噌和え

あおもりの新鮮なイカと長ねぎがあれば、酢味噌和えで決まり!

https://www.umai-aomori.jp/local-cuisine/detail_141.html
イカの酢味噌和え

十三湖しじみラーメン

十三湖の「しじみ」のうまみがたっぷり

https://www.umai-aomori.jp/local-cuisine/detail_106.html
十三湖しじみラーメン

たらのじゃっぱ汁

捨てるところがないと言われる鱈の「じゃっぱ」をふんだんに使った冬の定番汁。

https://www.umai-aomori.jp/local-cuisine/detail_154.html
たらのじゃっぱ汁

白神ジビエ料理

白神ジビエ料理

いがめんち

元々は、刺身などで残ったいかのゲソを有効利用した、お母さんの知恵の料理。

https://www.umai-aomori.jp/local-cuisine/detail_140.html
いがめんち

豆漬け

茹でたての枝豆も美味しいですが、塩がきいて軽く発酵した豆漬けもおすすめです。

https://www.umai-aomori.jp/local-cuisine/detail_138.html
豆漬け

鰺ヶ沢イトウ料理

川のトロといわれる幻の魚「イトウ」のおもてなし料理

https://www.umai-aomori.jp/local-cuisine/detail_108.html
鰺ヶ沢イトウ料理

煮しめ

ハレの日に作りたい 青森の幸いっぱいの煮しめ

https://www.umai-aomori.jp/local-cuisine/detail_125.html
煮しめ

ごままんま

昔は田植えの時期に食べられたという赤飯に代わるごちそうご飯。

https://www.umai-aomori.jp/local-cuisine/detail_127.html
ごままんま

若生おにぎり

郷土の文豪・太宰治が愛し「最高の津軽風おむすび」と賞した 素朴でシンプルな奥津軽の郷土料理。

https://www.umai-aomori.jp/local-cuisine/detail_171.html
若生おにぎり

大粒ほたての昆布〆

ほたての甘さを活かす昆布〆レシピをご紹介

https://www.umai-aomori.jp/local-cuisine/detail_199.html
大粒ほたての昆布〆

しとぎもち

いわゆる「だんご」をフライパンでさっと焼いたもの。こんがり焼き目がおいしいんです。

https://www.umai-aomori.jp/local-cuisine/detail_133.html
しとぎもち

しそみそ

しその風味がたまらない津軽の万能みそ。ご飯のお供だけじゃなく、色々な料理にもどうぞ。

https://www.umai-aomori.jp/local-cuisine/detail_161.html
しそみそ

にんじんの子和え

冬の日常的な家庭料理ですが、その彩りから正月料理の一品になることも。

https://www.umai-aomori.jp/local-cuisine/detail_137.html
にんじんの子和え

茶碗蒸し

青森ならでは栗の甘露煮入り 甘い具だくさん茶碗蒸し

https://www.umai-aomori.jp/local-cuisine/detail_135.html
茶碗蒸し

のっけ丼

青森市民の台所発、究極のワガママどんぶり

https://www.umai-aomori.jp/local-cuisine/detail_112.html
のっけ丼

けの汁

野菜いっぱい いつでも食べたい母の味

https://www.umai-aomori.jp/local-cuisine/detail_134.html
けの汁

山菜おこわ

春から初夏にかけて採れる山菜をふんだんに使って。食卓に春の香りをお届けします。

https://www.umai-aomori.jp/local-cuisine/detail_143.html
山菜おこわ

深浦マグロステーキ丼

3種の小どんぶりでマグロを楽しむ

https://www.umai-aomori.jp/local-cuisine/detail_120.html
深浦マグロステーキ丼

がっぱらもち(ご飯使用)

残ったご飯で作った日常の定番おやつ。ごまの風味が口いっぱいに広がります。

https://www.umai-aomori.jp/local-cuisine/detail_131.html
がっぱらもち(ご飯使用)

かぼちゃ餅

しとぎもちのかぼちゃバージョン。鮮やかな黄色が食欲をそそります。

https://www.umai-aomori.jp/local-cuisine/detail_142.html
かぼちゃ餅

ねりこみ

さつまいもと片栗粉のとろみが芯まで冷えた体を暖めてくれます。

https://www.umai-aomori.jp/local-cuisine/detail_155.html
ねりこみ

きのこのしおから

秋の味覚、キノコと菊のハーモニー。できればキノコはさもだし(ならたけ)で。

https://www.umai-aomori.jp/local-cuisine/detail_152.html
きのこのしおから

根曲がり竹とミズの炒め煮

青森で「タケノコ」といったら根曲がり竹。風味と食感を楽しんでください。

https://www.umai-aomori.jp/local-cuisine/detail_139.html
根曲がり竹とミズの炒め煮

赤飯

小豆の煮汁と砂糖を使った甘い赤飯。砂糖が貴重だった時代の名残とか。

https://www.umai-aomori.jp/local-cuisine/detail_150.html
赤飯

煮りんご

時期が過ぎて味の落ちたりんごも無駄にしない先人の知恵。冷たくして食べればなお美味しい。

https://www.umai-aomori.jp/local-cuisine/detail_129.html
煮りんご

すしこ

意外とカンタン 甘酸っぱい郷土の味

https://www.umai-aomori.jp/local-cuisine/detail_188.html
すしこ

ほたておこわ

青森といえば、やっぱり「ほたて」。ほたての旨みたっぷりのおこわをどうぞ。

https://www.umai-aomori.jp/local-cuisine/detail_163.html
ほたておこわ

りんごの街のアップルパイ

りんごの旨さをぎゅっと詰め込んだ

https://www.umai-aomori.jp/local-cuisine/detail_118.html
りんごの街のアップルパイ

平内ホタテ活御膳

ホタテ産地ならではのホタテづくしおもてなし膳

https://www.umai-aomori.jp/local-cuisine/detail_111.html
平内ホタテ活御膳

夏野菜のしおから

瑞々しい夏野菜を塩辛昆布で。ご飯が何杯でもイケる魔法の一品。

https://www.umai-aomori.jp/local-cuisine/detail_174.html
夏野菜のしおから

根曲がり竹ご飯

青森で「タケノコご飯」といえば、この根曲がり竹を使ったものが一般的。

https://www.umai-aomori.jp/local-cuisine/detail_149.html
根曲がり竹ご飯

ばっけみそ

「ばっけ」とはフキノトウのこと。ほろ苦いけど美味しいご飯のお供。北国の春の香り。

https://www.umai-aomori.jp/local-cuisine/detail_162.html
ばっけみそ

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