青森のうまいものたち

岩木山の南側に広がる中南地域は、城下町・弘前市を中心に、中津軽郡・南津軽郡で構成され、古くから米やりんごの栽培がさかんに行われてきました。藩政時代から伝わる郷土料理や、かつて手に入りにくかったイカなどの貴重な海産物を余すこと無く調理した家庭料理など、多彩な食文化が受け継がれています。