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青森のうまいものたち

岩木山 食のエリア ひろさき豚辛焼

あおもりご当地食めぐり 岩木山食のエリア ひろさき豚辛焼

甘辛くジューシーな味わいがクセになる

地元産の食材にとことんこだわった、弘前市の新たなご当地グルメです。
津軽地方で生産されている米味噌「津軽味噌」に、弘前市が生産量日本一の「りんご」、甘味を含んだまろやかな辛みと風味を持つ弘前ブランドの「清水森ナンバ」をブレンドした特性タレで、津軽の大自然で育った「津軽豚」を焼き上げたもので、とってもジューシーな仕上がり。豚辛焼き定食のほか、豚辛丼、串焼きなども提供しています。

あおもりご当地食めぐり 岩木山食のエリア ひろさき豚辛焼 豚辛焼き定食
豚辛焼き定食
あおもりご当地食めぐり 岩木山食のエリア ひろさき豚辛焼 弘前 豚辛丼
弘前 豚辛丼

ひろさき豚辛焼のトリビア

  • 「清水森ナンバ」とは、津軽藩の初代藩主・津軽為信公が京都から持ち帰って広めたと伝えられる、400年以上の歴史をもった在来種の唐辛子です。大ぶりで糖度が高く、甘みを含んだまろやかな辛味と風味の良さが特徴です。
  • 「津軽味噌」とは、津軽地方で生産される米味噌で、辛口の赤味噌が主流。津軽三年味噌とも呼ばれ、長期間熟成させるのが特徴です。長期間熟成させることで、まろやかな口当たりになっています。
あおもりご当地食めぐり 岩木山食のエリア ひろさき豚辛焼 清水森ナンバ
「清水森ナンバ」
あおもりご当地食めぐり 岩木山食のエリア ひろさき豚辛焼 津軽味噌
「津軽味噌」

提供店マップ

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正確な情報は必ず各店舗にお問い合わせください。

お問い合わせ

一般社団法人日本料理研究会弘前調理師四条会

住所 青森県弘前市大字堅田4-12-13(有限会社大器 内)
電話 0172-29-3661

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