青森のうまいものたち

ご当地ラーメン！青森市民のソウルフード

つるんとした食感とクセのないやさしい味、鶏肉ととろみを加えてご飯にピッタリ。

奇抜なコスチュームが目を引くバラ族？

青森の食卓に当たり前のようにある、夏の定番料理。

上手なさばき方とそのまま美味しく食べるコツ

ミズは豚肉の脂とも相性バツグン。ご飯のお供にも、晩酌のアテにも定番の一品。

全国的にも異色のやきそば

「B−1グランプリ発祥の地」八戸の今や全国区となったご当地グルメ

ウニとアワビを潮汁に仕立てたお吸い物

極上ヒラメの贅沢ご当地丼

ホタテの貝殻を鍋代わりにし、焼き干しのダシ汁、ホタテや地元の旬の食材、みそや溶き卵を入れて煮込む郷土料理。

なすと赤じそと合わせ味噌。ご飯がすすむ津軽の夏の定番料理。

赤くて甘い津軽のいなりずし。花見や運動会には欠かせない重箱の主役。

捨てるところがないと言われる鱈の「じゃっぱ」をふんだんに使った冬の定番汁。

伝統的な下北地域の郷土料理

コラーゲンたっぷりの新名物

長年愛されてきた「懐かしの昔味」

あおもりの新鮮なイカと長ねぎがあれば、酢味噌和えで決まり！

十三湖の「しじみ」のうまみがたっぷり

小麦粉で作った串餅に、みそを塗ってこんがり焼いた南部地方のソウルフード。ぜひとも、えごまの実を使った「じゅねみそ」で召し上がれ。

いわゆる「だんご」をフライパンでさっと焼いたもの。こんがり焼き目がおいしいんです。

八戸のイカを使ったご当地どんぶり

ほたての甘さを活かす昆布〆レシピをご紹介

元々は、刺身などで残ったいかのゲソを有効利用した、お母さんの知恵の料理。

大間マグロの地元飲食店が提供する

「八杯」の名前の由来は地域によって様々ですが、八杯おかわりしたくなるくらい美味しい汁物です。

残ったご飯で作った日常の定番おやつ。ごまの風味が口いっぱいに広がります。

昔は田植えの時期に食べられたという赤飯に代わるごちそうご飯。

日米合作のB級グルメ！三沢市民のソウルフード

茹でたての枝豆も美味しいですが、塩がきいて軽く発酵した豆漬けもおすすめです。

しその風味がたまらない津軽の万能みそ。ご飯のお供だけじゃなく、色々な料理にもどうぞ。

川のトロといわれる幻の魚「イトウ」のおもてなし料理

ハレの日に作りたい　青森の幸いっぱいの煮しめ

青森ならでは栗の甘露煮入り　甘い具だくさん茶碗蒸し

白神ジビエ料理

「かっけ」とは南部の言葉で「かけら」のこととか。そば粉で作った三角の生地は、喉ごし最高です。

時期が過ぎて味の落ちたりんごも無駄にしない先人の知恵。冷たくして食べればなお美味しい。

野菜いっぱい　いつでも食べたい母の味

春から初夏にかけて採れる山菜をふんだんに使って。食卓に春の香りをお届けします。