青森のうまいものたち

赤くて甘い津軽のいなりずし。花見や運動会には欠かせない重箱の主役。

レンチン 揚げ焼きで 時短でお手軽

全国的にも異色のやきそば

茹でたての枝豆も美味しいですが、塩がきいて軽く発酵した豆漬けもおすすめです。

奇抜なコスチュームが目を引くバラ族？

ホタテの貝殻を鍋代わりにし、焼き干しのダシ汁、ホタテや地元の旬の食材、みそや溶き卵を入れて煮込む郷土料理。

簡単！栗の皮むきのコツ

つるんとした食感とクセのないやさしい味、鶏肉ととろみを加えてご飯にピッタリ。

青森の食卓に当たり前のようにある、夏の定番料理。

しその風味がたまらない津軽の万能みそ。ご飯のお供だけじゃなく、色々な料理にもどうぞ。

春から初夏にかけて採れる山菜をふんだんに使って。食卓に春の香りをお届けします。

秋の味覚 “さもだし”と同じく旬の“食用菊”を合わせた料理

コラーゲンたっぷりの新名物

捨てるところがないと言われる鱈の「じゃっぱ」をふんだんに使った冬の定番汁。

時期が過ぎて味の落ちたりんごも無駄にしない先人の知恵。冷たくして食べればなお美味しい。

しとぎもちのかぼちゃバージョン。鮮やかな黄色が食欲をそそります。

伝統的な下北地域の郷土料理

ハレの日に作りたい　青森の幸いっぱいの煮しめ

ミズは豚肉の脂とも相性バツグン。ご飯のお供にも、晩酌のアテにも定番の一品。

上手なさばき方とそのまま美味しく食べるコツ

ウニとアワビを潮汁に仕立てたお吸い物

いわゆる「だんご」をフライパンでさっと焼いたもの。こんがり焼き目がおいしいんです。

あおもりの新鮮なイカと長ねぎがあれば、酢味噌和えで決まり！

なすと赤じそと合わせ味噌。ご飯がすすむ津軽の夏の定番料理。

ご当地ラーメン！青森市民のソウルフード

だしが要らない！大和しじみで作る「しじみ汁」

長年愛されてきた「懐かしの昔味」

小豆の煮汁と砂糖を使った甘い赤飯。砂糖が貴重だった時代の名残とか。

昆布がメインの浜の定番料理。だしの出る材料ばかりのコラボレーション。　

「B−1グランプリ発祥の地」八戸の今や全国区となったご当地グルメ

極上ヒラメの贅沢ご当地丼

元々は、刺身などで残ったいかのゲソを有効利用した、お母さんの知恵の料理。

材料すべて1升ずつ。シンプルだけど様々な料理に欠かせない発酵調味料です。

八戸のイカを使ったご当地どんぶり

ホッキの甘みと食感を生かすコツ

郷土の文豪・太宰治が愛し「最高の津軽風おむすび」と賞した 素朴でシンプルな奥津軽の郷土料理。

「八杯」の名前の由来は地域によって様々ですが、八杯おかわりしたくなるくらい美味しい汁物です。

白神ジビエ料理