青森のうまいものたち

旬の食材 2018年4月号

漁獲量日本一、春からが旬の「メバル」GOLDEYE ROCKFISH

水揚げ量が全国ナンバー1のお魚、「ウスメバル」は春が旬です。中泊町の“津軽海峡メバル”や、日本で初めて養殖に成功したと外ヶ浜町の“龍飛岬金メバル”、育った環境によって見た目も味わいも異なります。