青森のうまいものたち

春から初夏にかけて採れる山菜をふんだんに使って。食卓に春の香りをお届けします。

上手なさばき方とそのまま美味しく食べるコツ

ミズは豚肉の脂とも相性バツグン。ご飯のお供にも、晩酌のアテにも定番の一品。

奇抜なコスチュームが目を引くバラ族？

全国的にも異色のやきそば

青森で「タケノコご飯」といえば、この根曲がり竹を使ったものが一般的。

青森で「タケノコ」といったら根曲がり竹。風味と食感を楽しんでください。

ホタテの貝殻を鍋代わりにし、焼き干しのダシ汁、ホタテや地元の旬の食材、みそや溶き卵を入れて煮込む郷土料理。

ご当地ラーメン！青森市民のソウルフード

伝統的な下北地域の郷土料理

白神ジビエ料理

コラーゲンたっぷりの新名物

いわゆる「だんご」をフライパンでさっと焼いたもの。こんがり焼き目がおいしいんです。

ふきの穴に身欠きニシンを入れて。そのひと手間で心まで温まります。

ウニとアワビを潮汁に仕立てたお吸い物

あおもりの新鮮なイカと長ねぎがあれば、酢味噌和えで決まり！

ハレの日に作りたい　青森の幸いっぱいの煮しめ

小麦粉で作った串餅に、みそを塗ってこんがり焼いた南部地方のソウルフード。ぜひとも、えごまの実を使った「じゅねみそ」で召し上がれ。

赤くて甘い津軽のいなりずし。花見や運動会には欠かせない重箱の主役。

「B−1グランプリ発祥の地」八戸の今や全国区となったご当地グルメ

3種の小どんぶりでマグロを楽しむ

春の代表的な山菜「こごみ」を使った春らしい小鉢をどうぞ。

極上ヒラメの贅沢ご当地丼

小豆の煮汁と砂糖を使った甘い赤飯。砂糖が貴重だった時代の名残とか。

長年愛されてきた「懐かしの昔味」

昔は田植えの時期に食べられたという赤飯に代わるごちそうご飯。

川のトロといわれる幻の魚「イトウ」のおもてなし料理

時期が過ぎて味の落ちたりんごも無駄にしない先人の知恵。冷たくして食べればなお美味しい。

ぜんまいは油との相性バツグン。ふっくらと煮上げてください。

郷土の文豪・太宰治が愛し「最高の津軽風おむすび」と賞した 素朴でシンプルな奥津軽の郷土料理。

「かっけ」とは南部の言葉で「かけら」のこととか。そば粉で作った三角の生地は、喉ごし最高です。

青森ならでは栗の甘露煮入り　甘い具だくさん茶碗蒸し

昆布がメインの浜の定番料理。だしの出る材料ばかりのコラボレーション。　

レンチン 揚げ焼きで 時短でお手軽

捨てるところがないと言われる鱈の「じゃっぱ」をふんだんに使った冬の定番汁。

八戸のイカを使ったご当地どんぶり

日米合作のB級グルメ！三沢市民のソウルフード

青森の食卓に当たり前のようにある、夏の定番料理。

水物は、濃い目の塩水に昆布を入れ食材を浸した料理。ほやによく合います。