青森のうまいものたち

奇抜なコスチュームが目を引くバラ族？

ご当地ラーメン！青森市民のソウルフード

全国的にも異色のやきそば

ハレの日に作りたい　青森の幸いっぱいの煮しめ

上手なさばき方とそのまま美味しく食べるコツ

赤くて甘い津軽のいなりずし。花見や運動会には欠かせない重箱の主役。

ホタテの貝殻を鍋代わりにし、焼き干しのダシ汁、ホタテや地元の旬の食材、みそや溶き卵を入れて煮込む郷土料理。

小豆の煮汁と砂糖を使った甘い赤飯。砂糖が貴重だった時代の名残とか。

川のトロといわれる幻の魚「イトウ」のおもてなし料理

ウニとアワビを潮汁に仕立てたお吸い物

コラーゲンたっぷりの新名物

春から初夏にかけて採れる山菜をふんだんに使って。食卓に春の香りをお届けします。

いわゆる「だんご」をフライパンでさっと焼いたもの。こんがり焼き目がおいしいんです。

伝統的な下北地域の郷土料理

あおもりの新鮮なイカと長ねぎがあれば、酢味噌和えで決まり！

捨てるところがないと言われる鱈の「じゃっぱ」をふんだんに使った冬の定番汁。

「ばっけ」とはフキノトウのこと。ほろ苦いけど美味しいご飯のお供。北国の春の香り。

残ったご飯で作った日常の定番おやつ。ごまの風味が口いっぱいに広がります。

「B−1グランプリ発祥の地」八戸の今や全国区となったご当地グルメ

郷土の文豪・太宰治が愛し「最高の津軽風おむすび」と賞した 素朴でシンプルな奥津軽の郷土料理。

昔は田植えの時期に食べられたという赤飯に代わるごちそうご飯。

八戸のイカを使ったご当地どんぶり

極上ヒラメの贅沢ご当地丼

十三湖の「しじみ」のうまみがたっぷり

ホッキの甘みと食感を生かすコツ

古くから蕎麦栽培が盛んな南部地方の串もち。甘みそだれをたっぷりかけて召し上がれ。

青森ならでは栗の甘露煮入り　甘い具だくさん茶碗蒸し

長年愛されてきた「懐かしの昔味」

元々は、刺身などで残ったいかのゲソを有効利用した、お母さんの知恵の料理。

時期が過ぎて味の落ちたりんごも無駄にしない先人の知恵。冷たくして食べればなお美味しい。

さつまいもと片栗粉のとろみが芯まで冷えた体を暖めてくれます。

保存食の代表格「身欠きニシン」を酢味噌でさっぱりいただく。

レンチン 揚げ焼きで 時短でお手軽

小麦粉で作った串餅に、みそを塗ってこんがり焼いた南部地方のソウルフード。ぜひとも、えごまの実を使った「じゅねみそ」で召し上がれ。

「かっけ」とは南部の言葉で「かけら」のこととか。そば粉で作った三角の生地は、喉ごし最高です。

日米合作のB級グルメ！三沢市民のソウルフード

豆の香りとほろっとした食感がクセになる。昔はハレの日に神様にお供えするお菓子だったそう。

青森市民の台所発、究極のワガママどんぶり