青森のうまいものたち

旬の食材 2019年9月号

100%そば粉の東通村「東通そば」HIGASHIDORI SOBA

そばは青森県内で広く栽培され、各地域に根付いた様々なそばがあります。津軽地方で食べられる津軽そば、南部地方で食べられる階上そばや伝統料理であるそばかっけなど、青森県民には親しみのある食材です。その中でも今回は、下北地方で親しまれている「東通そば」についてご紹介します。