青森のうまいものたち

旬の食材 2019年7月号

弘前在来トウガラシ「清水森ナンバ®」SHIMIZUMORI-NANBA

青トウガラシは7月中旬から収穫が始まり、徐々に色づいていき、赤くなったトウガラシは10月末ごろまで収穫することができる、弘前在来トウガラシの「清水森ナンバ®」。今回は「清水森ナンバ®」の歴史や特徴、栽培から収穫方法、一見変わっているようでも、実はクセになるようなオススメの食べ方などをご紹介します。