青森のうまいものたち

旬の食材 2019年4月号

漁獲できるのは1年でわずか10日間！「蟹田のトゲクリガニ」TOGEKURIGANI

青森県で桜が見ごろになる4月下旬から5月上旬にかけて旬と言われている「トゲクリガニ」を紹介します。毛ガニに比べると比較的リーズナブルな価格で手に入ることから、昔から青森県民にとっては親しみやすい存在です。青森県では陸奥湾に多く生息しており、毎年、決められた期間・規格のトゲクリガニしか漁獲できないため、大変貴重な食材です。