青森のうまいものたち

冬から春にかけて旬を迎えるヤリイカ鰺ヶ沢町漁業協同組合

波が荒く、寒さが厳しい季節に漁が行われるヤリイカ。ヤリイカは「冬イカ」と呼ばれ、青森県では12月から4月頃にかけて漁獲されます。なかでも、春先になって卵をもった子持ちヤリイカは、独特の食感と風味が楽しめることから珍重されます。