青森のうまいものたち

春を告げる高級魚「サクラマス」大畑町 漁業協同組合

つやつやと朱色に輝く身と、上品な脂のり、繊細な味わいが特徴の「サクラマス」。
桜が咲く頃に漁獲されることや、産卵期になると銀白色の身体にピンク色の婚姻色が現れ、桜の色を連想させることからその名が付いたともいわれています。
サケ類のなかで最も市場価値が高く、高級魚として珍重されています。