青森のうまいものたち

旬の食材 2018年11月号

青森の「秋鮭」Salmon

秋から冬にかけて、サケの漁が盛んに行われ、青森県の漁港各地で主に定置網などで水揚げされています。青森県は約400tのサケマス類の水揚げがあり、北海道、岩手に続いて日本で3位の漁獲量を誇ります。