青森のうまいものたち

旬の食材 2020年3月号

布海苔投石事業発祥の地「風間浦村の布海苔（ふのり）」FUNORI

三方を海に囲まれた青森県では、海藻類も豊富に水揚げされています。2～3月の極寒期、まさに今の時期に旬を迎えるのが、布海苔です。布海苔は、2月下旬～5月中旬に採取され、水の環境に影響されやすく、水の澄んだ海岸の岩に付着して生育する海藻です。
今回は「布海苔投石事業発祥の地」である風間浦村でお話を伺いました。