青森のうまいものたち

「ばっけ」とはフキノトウのこと。ほろ苦いけど美味しいご飯のお供。北国の春の香り。

保存食の代表格「身欠きニシン」を酢味噌でさっぱりいただく。

「えご草」という海草を煮とかして固めた「えご天」。磯の香りと程よい歯ごたえが格別のおいしさです。

色んな素材に使える 万能和え衣が美味しい

ぜんまいは油との相性バツグン。ふっくらと煮上げてください。

お店によって作り方が様々。さぁ食べ比べに行ってみよう～！！

すりおろしたじゃがいもと片栗粉でツルツル食感の団子、野菜や鶏肉など具だくさんの贅沢汁です。

水物は、濃い目の塩水に昆布を入れ食材を浸した料理。ほやによく合います。

鶏の卵のような形のだんご「けいらん」。しょっぱいと思いきや、甘いんです。

ふきの穴に身欠きニシンを入れて。そのひと手間で心まで温まります。

春のパワフル山菜「行者にんにく」。いろいろな料理の風味づけに。

青森で「タケノコご飯」といえば、この根曲がり竹を使ったものが一般的。

レンチン 揚げ焼きで 時短でお手軽

青森県有数のそば産地「東青地域」限定の地産地消そば

魚と枝豆のすり身で作る ふんわり優しいだまこが美味しい

南部地方では、赤飯だってせんべいで挟んじゃう。でも、これがまた合うんです。

津軽海峡メバルの「さばき方」と「煮つけ」

山の幸と海の幸を味わう 青森ならではの母の味

いつでもすぐ作りたい もち米だけで ふっくらもちもち

高級だしとして知られる「焼干し」出汁で簡単に作れる炊き込みご飯の作り方

3種の小どんぶりでマグロを楽しむ

松の小枝に似ているから「まつも」。熱を通すと色鮮やかに。磯の香りが広がります。

栄養丸ごと！手軽に「トマトソース」

しその風味がたまらない津軽の万能みそ。ご飯のお供だけじゃなく、色々な料理にもどうぞ。

意外とカンタン　懐かしい青森の味

早煮昆布とソフト身欠きにしんで とってもカンタン

しその香りと梅干しの酸味、甘くて懐かしいごちそうです。

春の代表的な山菜「こごみ」を使った春らしい小鉢をどうぞ。