青森のうまいものたち

材料すべて1升ずつ。シンプルだけど様々な料理に欠かせない発酵調味料です。

意外とカンタン　懐かしい青森の味

だしが要らない！大和しじみで作る「しじみ汁」

色んな素材に使える 万能和え衣が美味しい

つるんとした食感と、中のくるみみその甘じょっぱさ。南部地方の粉もの文化が育んできた定番おやつ。

しその香りと梅干しの酸味、甘くて懐かしいごちそうです。

下北地方の伝統菓子「べごもち」。その切り口は、渦巻き模様や「たばね」といわれる伝統的な柄など、見た目にも楽しめます。

お店によって作り方が様々。さぁ食べ比べに行ってみよう～！！

簡単！栗の皮むきのコツ

意外とカンタン 甘酸っぱい郷土の味

水物は、濃い目の塩水に昆布を入れ食材を浸した料理。ほやによく合います。

南部地方では、赤飯だってせんべいで挟んじゃう。でも、これがまた合うんです。

レンチン 揚げ焼きで 時短でお手軽

山の幸と海の幸を味わう 青森ならではの母の味

いつでもすぐ作りたい もち米だけで ふっくらもちもち

松の小枝に似ているから「まつも」。熱を通すと色鮮やかに。磯の香りが広がります。

紅白なますを使って 手軽に美味しく

魚と枝豆のすり身で作る ふんわり優しいだまこが美味しい

鶏の卵のような形のだんご「けいらん」。しょっぱいと思いきや、甘いんです。

津軽海峡メバルの「さばき方」と「煮つけ」

「えご草」という海草を煮とかして固めた「えご天」。磯の香りと程よい歯ごたえが格別のおいしさです。

絹ごし豆腐の入った口当たりの良いだんご。冷めても柔らかくいただけます。

切り身で簡単、ふっくら美味しく　今夜は子持ちカレイでちょっと贅沢に

古くから愛されてきた食用菊。くるみと和えて色鮮やかな一品に。

早煮昆布とソフト身欠きにしんで とってもカンタン

栄養丸ごと！手軽に「トマトソース」

すりおろしたじゃがいもと片栗粉でツルツル食感の団子、野菜や鶏肉など具だくさんの贅沢汁です。