青森のうまいものたち

鍋に湯を沸かし、沸騰したら酢（分量外）少々と菊のりを入れ、一煮立ちしたら火を止める。

1をザルに上げ、冷水を流しながらシャキッとなるまで洗い、軽く絞る。

すり鉢でくるみをする。水を数回に分けて加えながらのばしていく。

3に砂糖、しょうゆ、みりんを加えてよく混ぜ、2の菊を入れて和える。