青森のうまいものたち

農家さんが特に忙しくなる、秋。青森ではりんごの各作業に加えて、お米が収穫されます。
青森県で作られているのは“つがるロマン”や“まっしぐら”というお米が主力品種として作られています。
今回は、青森県で昔作られていたお米の品種を復活させる取り組みと産地をご紹介します。
　
青森県津軽平野の中央に位置する黒石市では、今は幻のお米と言われる「ムツニシキ」の復活と
ブランド化のため、平成27年より栽培テストとより「ムツニシキ」の食味を生かす食べ方の追及のための試食会などが取り組まれてきました。
これは若手の水稲生産者で構成される“南黒おこめクラブ”が市から委託を受けてスタートしたもので、2018年も無事に実りを迎え、9月某日、刈り取りが行われていました。

　

「ムツニシキ」とは？

「ムツニシキ」を生産する、南黒おこめクラブ

南黒おこめクラブ 会長 工藤 文秀さん

黒石市・藤崎町・田舎館村を中心とした若手の水稲農家数十人で構成されたクラブの長を務める工藤さん。
お米の他に、りんご等も生産しています。
工藤さん率いる“南黒おこめクラブ”は消費者との距離を近く、商店街活性化と地元のお米の消費促進を目的に、長～いのり巻きチャレンジ！など参加者みんなでコミュニケーションを取りながらお米に関ることができるいろいろなイベントにも積極的に行っています。

「ムツニシキ」のこれから

生産していた農家さんは美味しかった記憶が残っていると言い、すし米として使われた実績もある「ムツニシキ」。
3年間の栽培等の取り組みを経て、ついに、2018年11月1日より県内の飲食店で復活デビュー予定です。
青森県黒石市ではネバりが少なく寿司にむいている「ムツニシキ」の美味しさを生かし寿司米としてブランド化を進め、工藤さんが会長を務める、南黒おこめクラブでは「ムツニシキ」の味や品質を均一に生産できるよう、引き続き栽培方法の確立に努めています。

「ムツニシキ」を使ったお寿司やお料理が食べられるお店

【弘前エリア】

【八戸エリア】

【むつ市エリア】