「生きたまま水揚げされる」風間浦鮟鱇ならではの料理
風間浦鮟鱇は、刺し網漁法や空釣り延縄漁法で漁獲され、漁場が近く、一匹一匹丁寧に取り扱われることで、生きたまま水揚げされることが最大の特徴。
風間浦村では、鮟鱇鍋や共和えはもちろん、鮮度抜群だからこそできる、刺身やあん肝差し、唐揚げなど、かつては地元でしか食されていなかった鮟鱇料理を、12月～3月限定で提供しています。
風間浦鮟鱇料理のトリビア
- 風間浦村で獲れるあんこうは、普通のあんこうではなく、「きあんこう」と呼ばれる種類のもの。普通のあんこうの体色が黒褐色であるのに対し、「きあんこう」はその名の通り黄色みがかかった黄褐色。また、あんこうには口の中に白い斑点があるのが特徴ですが、「きあんこう」にはありません。食用としては肝の脂が上質であることから、「きあんこう」の方がより美味であるとされています。（下風呂温泉郷ホームページより）
提供店マップ
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お問い合わせ
ゆかい村風間浦鮟鱇ブランド戦略会議
| 住所 | 青森県風間浦村大字易国間字大川目28−5 風間浦役場産業建設課内 |
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| 電話 | 0175-35-2111 |
| ホームページ | ゆかい村風間浦鮟鱇ブランド戦略会議 |
