青森のうまいものたち

　田子町の特産品の一つ「たっこにんにく」をまるごと1玉使用した、にんにく料理フルコースが誕生しました。にんにくは付け合せといったイメージが強いなかで、この「田子ガーリックステーキごはん」は福地ホワイト六片種「たっこにんにく」が主役となっています。
　青森県はにんにくの生産量日本一を誇っていますが、なかでも「たっこにんにく」は、ブランド化に向け地域団体商標を取得しており、真っ白で一片が大きいのが特徴です。町自慢の「たっこにんにく」をはじめ、田子牛など、町の特産品をふんだんに使用したメニュー内容で、田子町の魅力を存分に堪能できます。
　3月29日のデビューから3か月足らずで、年間目標である7,000食を達成し、盛り上がりをみせています。

　にんにくをテーマにした和洋中それぞれ3種類の創作料理です。にんにくの形が見えるガツンとしたものから、形は見えないけれどマヨネーズやドレッシングににんにくを混ぜ込み密かに存在を感じるものまで、バラエティ豊かな創作料理を楽しむことができます。どこに、どのように、にんにくを使用しているのか、探しながら食べるのも面白い食べ方。
　さらに、コース料理のように食べる順番が決められているのも面白いところ。奥の列から順番に、左から右へ食べ進めます。これは徐々ににんにくの風味を強く感じるような工夫で、にんにくの使用量などを勘案し決められました。

　ステーキ鍋で肉を焼き、3種類のトッピングをしたシャリに巻いて食べる、肉巻き寿司です。肉は田子牛をはじめ、豚肉、鶏肉の3種類。全て田子町産を使用しています。ガーリックステーキ寿司では、3×3＝9通りの組み合わせが楽しめます。
　シャリには田子町産の有機・低農薬・殺虫剤不使用の特別栽培米「ゆきこ」（品種：あきたこまち）を使用。酢飯に巻いて食べることで、肉とにんにくの濃さを中和するようでさっぱりと食べられます。
　付け合せとして添えられているのは、蒸したにんにく、フライドガーリック、「ザ・ガリ」（にんにくで作ったオリジナルガリ）です。にんにくの様々な食感や風味を味わうことができます。
　地元産の枝豆味噌を使用した味噌汁には、あえてにんにくは使わず、箸休めの役割も果たしています。

　こちらにもにんにくを使用していますが、たっぷりとにんにくを味わった後なので、さっぱりと食べることができます。 にんにく料理を堪能した後は、「臭い消しのグミ」でお口スッキリ！ こだわりのにんにく形の取り皿と箸置きにも注目です。