青森のうまいものたち

青森で「タケノコ」といったら根曲がり竹。風味と食感を楽しんでください。

ホタテの貝殻を鍋代わりにし、焼き干しのダシ汁、ホタテや地元の旬の食材、みそや溶き卵を入れて煮込む郷土料理。

ハレの日に作りたい　青森の幸いっぱいの煮しめ

青森で「タケノコご飯」といえば、この根曲がり竹を使ったものが一般的。

伝統的な下北地域の郷土料理

春の代表的な山菜「こごみ」を使った春らしい小鉢をどうぞ。

あおもりの新鮮なイカと長ねぎがあれば、酢味噌和えで決まり！

春から初夏にかけて採れる山菜をふんだんに使って。食卓に春の香りをお届けします。

ほたての甘さを活かす昆布〆レシピをご紹介

下北地域の大人気メニュー

青森の食卓に当たり前のようにある、夏の定番料理。

冬の日常的な家庭料理ですが、その彩りから正月料理の一品になることも。

ぜんまいは油との相性バツグン。ふっくらと煮上げてください。

「ばっけ」とはフキノトウのこと。ほろ苦いけど美味しいご飯のお供。北国の春の香り。

「八杯」の名前の由来は地域によって様々ですが、八杯おかわりしたくなるくらい美味しい汁物です。

時期が過ぎて味の落ちたりんごも無駄にしない先人の知恵。冷たくして食べればなお美味しい。

春のパワフル山菜「行者にんにく」。いろいろな料理の風味づけに。

青森ならでは栗の甘露煮入り　甘い具だくさん茶碗蒸し

大間マグロの地元飲食店が提供する

豆腐にたっぷりの根菜類。山菜、長いもが特徴のけんちん汁。

高級だしとして知られる「焼干し」出汁で簡単に作れる炊き込みご飯の作り方

青森といえば、やっぱり「ほたて」。ほたての旨みたっぷりのおこわをどうぞ。

松の小枝に似ているから「まつも」。熱を通すと色鮮やかに。磯の香りが広がります。

下北地方の伝統菓子「べごもち」。その切り口は、渦巻き模様や「たばね」といわれる伝統的な柄など、見た目にも楽しめます。

早煮昆布とソフト身欠きにしんで とってもカンタン

いつでもすぐ作りたい もち米だけで ふっくらもちもち

切り身で簡単、ふっくら美味しく　今夜は子持ちカレイでちょっと贅沢に

水物は、濃い目の塩水に昆布を入れ食材を浸した料理。ほやによく合います。

レンチン 揚げ焼きで 時短でお手軽