暑い夏にうれしい酢の物。みょうがの風味が効いてます。
材料（4人分）
| きゅうり | 1本 |
| みょうが | 1～2本 |
| 菊のり（干し菊） | 1枚（約15g） ※生菊の場合150g |
合わせ酢
| 酢 | 大さじ2・1/3 |
| 砂糖 | 大さじ2・2/3 |
| 塩 | 小さじ1弱 |
作り方
- 合わせ酢を作っておく。
- きゅうりは輪切りにし、塩（分量外）少々をまぶしておく。しんなりとしたら軽く水で洗い流して水気を絞る。
- みょうがはせん切りにする。
- 鍋に湯を沸かし、沸騰したら酢（分量外）少々と菊のりを入れ、一煮立ちしたら火を止める。ザルに上げ、冷水を流しながらシャキッとなるまで洗い、軽く絞る。
- 材料に合わせ酢をかけて和える。
