青森のうまいものたち

作り方

1. なすはきれいに洗った後、水気を切る。
2. 保存袋に塩、ミョウバンを入れて混ぜたら、なすを入れてよく揉む。
3. 2に分量の水を入れ、重しをしておく。
4. 2～3時間したら、かき混ぜて上下をかえると均等に漬かる。