「しそ巻き」は、食欲の減退しがちな夏場にぴったりな青森県津軽地域の郷土料理。
なす以外に、ささげやみょうがなどで作るのもおすすめです。
※本レシピは、食の文化伝承ガイドブックを参考に紹介しています。
材料（16個）
| なす | 2個 |
| しその葉 | 16枚 |
| 調味料 | みそ:大さじ4、砂糖:大さじ1、酒:大さじ1 | サラダ油 | 大さじ1 |
しそ巻きの作り方
- なすを縦に8等分にします。
- 調味料は混ぜあわせておきます。
お好みで調味料に粉唐辛子を少し入れるのもおすすめです。 - なすに2の調味料を付けてしその葉1枚に巻きます。
しそは赤しそ、青じそどちらでも。 - フライパンに油をしき、両面を焼きます。
なすに火が通りにくい場合は、少量の水を加え、蓋をして蒸し焼きにします。
お酒のおつまみにも、ご飯のおかずにもおいしい夏の定番料理です
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