お酒の香りほんのり漂う、ふっくらまんじゅう。せっかくなら蒸したて・出来たてをどうぞ。
材料（20～22個分）
| 小麦粉（中力粉） | 1kg |
| ベーキングパウダー | 33g |
| 牛乳 | 400ml |
| にごり酒 | 200ml |
| 砂糖 | 100g |
| 塩 | 小さじ1 |
| あん玉（30g） | 20～22個 |
作り方
- 小麦粉にベーキングパウダーを入れて3～4回ふるう。これから、150g分を「とり粉」として取っておく。
- ミキサーに牛乳、にごり酒、砂糖、塩を入れて10秒ほどかける。
- 1に2を入れて、しっとりとなるまでヘラでよく混ぜたら、そのまま10～20分ねかせる。
- まな板に「とり粉」を敷いて、その上に3の生地を置く。「とり粉」をまぶしながら70gずつに分ける（皮）。皮は丸めてから伸ばし、あん玉を包んで丸める。
- 蒸し器にクッキングシートを敷き、中火で15分蒸す。
Point
- 小麦粉にベーキングパウダーの入っていない粉が、近くにあって少しでもまんじゅうに付くと、きれいなまんじゅうにならない。
- 1個ずつラップに包むと冷凍保存できる。
