色んな素材に使える 万能和え衣が美味しい
※「じゅね」とは「えごま」のこと
材料（4人分）
| 白菜 | 200g（大きめの葉3～4枚） |
和え衣
| じゅね | 50g（市販のすりえごま） |
| 砂糖 | 大さじ2 |
| みりん | 大さじ2 |
| みそ | 大さじ1 |
※いんげん、にんじん、里芋等の野菜や餅にも合う万能和え衣。
作り方
白菜を洗い、食べやすい大きさに細切りにする。- 湯を沸かし、白菜を1分半～2分程度茹でる（茎の部分を最初に入れ、その後に葉の部分を入れる）。茹で上がったらザルに上げ、冷ます。
ボウルに和え衣を作り、水気をしぼった白菜を入れて和える。
