切り身で簡単、ふっくら美味しく 今夜は子持ちカレイでちょっと贅沢に
材料（2人分）
| カレイの切り身 | 2切 |
| 生姜 | 適宜 |
調味料
| 酒 | 100ml |
| みりん | 100ml |
| しょうゆ | 50ml |
| 砂糖 | 大さじ1 |
作り方
〈下準備〉
カレイはさっと洗って水気を拭き取ったら、大さじ1の酒をふりかけておく。生姜は薄切りにする。- 鍋に調味料を合わせ、生姜を入れて沸かす。
②の鍋にカレイの切り身を並べ、キッチンペーパー（落し蓋代わり）をかぶせ、鍋蓋をする。ふつふつと軽く沸いた状態で10～15分煮る。
（子持ちカレイの場合は、卵にしっかり火が通るまで加熱する。）- 煮えたカレイと生姜を盛り付け、煮汁を強火で煮詰め、カレイにかける。
（煮汁が煮詰まり過ぎた場合は、水を少々入れて調整する。）
