青森のうまいものたち

作り方

小豆を煮る

1. 小豆は、一晩水に浸しておく。
2. 小豆を鍋に入れて、ひたひたの水を加えて煮る。
3. 沸騰したらザルで水切りし、軽く水洗いする。
4. その後さらに水をたして、小豆の皮に切れ目が入るくらいまで中火で煮る。
5. 小豆は、煮汁と分けて取り出し、煮汁には、酒、塩、砂糖を加えて混ぜておく。

もち米を蒸す

1. もち米は、一晩水に浸した後、ザルにあげて、水切りする。
2. 沸騰した蒸し器に蒸し布を敷き、もち米を入れて、約20分蒸す。

仕上げる

1. 蒸し上がったもち米は、ボウル等に入れ、小豆と調味料が入った煮汁を加えて混ぜ合わせる。
2. ①を、蒸し布を敷いた蒸し器に戻し、さらに約15分蒸す。
3. 赤飯を100gずつに丸めて、せんべいに挟む。