青森のうまいものたち

作り方

1. もち米粉、うるち米粉、砂糖はしっかりと合わせておく。
2. ボウルに1を入れ、熱湯を一気に加えて菜箸で混ぜたあと、水を少しずつ加えながら、耳たぶくらいの固さになるまでよくこねる。
3. 生地を1/3と2/3に分け、1/3の生地にのみ、こしあんを加えてよくこね、茶色い生地をつくる。
4. 白い生地、茶色い生地をそれぞれ20×30cmに伸ばす。
5. 白い生地の上に、茶色い生地を3cmほど奥にずらして重ねて巻き合わせて、渦巻き模様とする。転がしながら伸ばし、横8cm、高さ6cmくらいのかまぼこ形にする。
6. 1cmの厚さに切り、蒸し布を敷いた蒸し器で10～15分ほど強火で蒸す。