青森のうまいものたち

津軽地域で、農作業の合間のおやつとして食べられている「のりかすもち」。 昔、家庭でアイロンがけをする際に布にハリを出すために、水に浸した米をすりつぶした「米糊」を塗っていました。この時に、すりつぶせずに残ったものを「糊かす」と呼び、これを無駄にしないよう砂糖をまぜてフライパンで焼いたものを「のりかすもち」といいます。 フライパンに、「がっぱら（一気に、勢いよく）」と生地を広げることから「がっぱらもち」とも呼ばれています。