しその味が香ばしく、みそ味仕上げのものであれば、炒め物や煮物の他、みそおにぎりなど何にでも利用できる保存食です。
材料
| しその葉 | 250g |
| みそ | 250g |
| 黒砂糖 | 50g |
| 酒 | 25cc |
| みりん | 50cc |
| サラダ油 | 50cc |
作り方
- しそを細切りにし、水で洗ってあく抜きをする。
- フライパンに油を入れ、しそを炒める。中火にし、みそを加えてさらに炒める。
- 少し火をゆるめ、みりん、酒を入れて混ぜ、水分を飛ばし、煮るように炒める。
- 水分が少なくなったら、黒砂糖を入れて良くかき混ぜる。
しそみそ（2022年8月）
