真っ黒ですが、きゅうりです。甘辛くて、炊きたてご飯にピッタリ。
材料（5人分）
| きゅうり（塩漬け） | 500g |
| 生姜 | 一片 |
| しょうゆ | 400ml |
| 黒砂糖 | 150g |
作り方
- きゅうりを塩抜きし（きざんでから水に浸け、何回か水を取り替える。）、ザルにあげて、重しをのせて水分を抜く。
- 鍋にしょうゆ、黒砂糖、せん切りした生姜を入れて火をつけ、かき混ぜて溶かす。
- きざんだきゅうりを鍋に入れ、10分間沸騰させて煮る。
- 冷めてからが食べ頃です。
Point
- きゅうりの塩抜きをする際、重しをのせてきちんと水分を抜くことで、パリパリの食感に仕上がる。
