採れたての風味をそのままに！「生仕込うにだれ」

みなさん、「生仕込うにだれ」をご存知ですか？
青森県産のキタムラサキウニをたっぷりと使った、一年中味わえる万能の調味料です。
今回は、株式会社駒嶺商店（風間浦村）の「生仕込うにだれ」をご紹介します。

キタムラサキウニとは？

　「生仕込うにだれ」の原料となっているキタムラサキウニ。
　青森県で漁獲されるのは、キタムラサキウニとエゾバフンウニの２種で、キタムラサキウニは水深60ｍ以浅の転石帯や岩礁帯に生息し、大きいものでは殻が15㎝以上にも成長します。
　春から初夏にかけて旬を迎える青森県産のキタムラサキウニは、芳醇な香りと濃厚な味わいにより、県内外で高く評価されています。

株式会社駒嶺商店による商品開発

　駒嶺商店は、鮮魚販売、水産加工、仕出しと事業を展開してきましたが、新たな事業として始めたのが「うにだれ」の製造販売です。
　旬の濃厚な味わいを持つうにを、いつでも手軽に楽しんでもらいたいとの思いから、商品開発を行い、２０１７年５月から、青森県で獲れる旬のキタムラサキウニをたっぷり２０％使用した「うにだれ」の販売を開始。そして２０２０年７月からは「生仕込うにだれ」として、生うにの素材をそのまま使用した商品を販売しています。
　また、自社工場で津軽海峡の海水を使用して製造しているこだわりの塩「津軽海峡の塩」も使用しており、地元食材へのこだわりもある商品です。

いろいろな食べ方

①たれやドレッシングのように、卵かけご飯、お刺身、お豆腐等にかけて濃厚な味わいをそのままに！
②お湯で約10倍に薄めて、スープにしても美味！
③茹でたパスタに絡めて、お洒落な一品に！

そのほかアイデア次第で様々な料理に展開できます。

商品概要

商品名	生仕込うにだれ
価格	1,500円（税抜）
内容量	140ｇ
販売店	駒嶺商店オンラインストアＡ－ＦＡＣＴОＲＹ（青森市）トラベルプラザ・サンシャイン（横浜町）大間観光土産センター（大間町）いさりびハウス（大畑町）七戸十和田駅　売店（七戸町）食事処ばんやめし　売店（風間浦村）