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青森のうまいものたち

アイスモンブラン(2015年12月)

アイスモンブラン

 今回は、津軽の大栗を使用し濃厚な栗の風味が楽しめる「アイスモンブラン」をご紹介します。

青森県の栗

古い歴史のある青森県の栗 小栗山農園で生産している栗

 青森県の栗の生産量は、全国的に見ると少ない方ですが、9月下旬から10月下旬の収穫時期を迎えると観光栗園がオープンしたり、収穫された栗が産地直売所で販売されたりします。
青森市にある日本最大級の縄文集落跡「三内丸山遺跡」からは、たくさんの栗と、栗の巨木を柱に使った建造物跡が出土しています。遺跡周辺は大半が栗の林だったことがわかっており、栗とともに栄えた定住型都市型社会であったといわれています。
  このように、古い歴史のある青森県の栗ですが、現在では、「丹沢」や「筑波」、「銀寄」などの優良品種が導入されています。夏季冷涼で昼夜の寒暖差が大きく、病害虫の発生が少ないことから、安全で高品質な栗を楽しむことができます 。

アイスモンブラン

アイスモンブラン・スタンダード

アイスモンブラン・スタンダード 価格 350円/個(税別)

アイスモンブラン・プレミアム

アイスモンブラン・プレミアム 価格 800円/個(税別)

小栗山農園で生産している栗をペースト状にして、ふんだんに練り込んだアイスクリーム「アイスモンブラン」です。
「アイスモンブラン・スタンダード」は、アイスに栗ぺーストを25パーセント練り込み、まるでケーキのモンブランのような濃厚な栗の風味と、なめらかなアイスの舌触りがお楽しみいただけます。
「アイスモンブラン・プレミアム」は、「アイスモンブラン・スタンダード」に、同じ園地でとれた大粒の栗で作ったマロングラッセをクラッシュチップにして、まるごと1個分ちりばめました。プレミアム版ならではの食べ応えと高級感をお楽しみください。
どちらも、平成27年12月19日(土)に販売を開始します。

小栗山農園

小栗山農園

小栗山農園

小栗山農園 代表 工藤さん

小栗山農園 代表 工藤さん

 「小栗山農園」は、弘前市小栗山に約3ヘクタールの農園を所有し、除草剤を使用せず有機肥料を施肥するなど、こだわりの栽培により大粒で甘みの強い高品質の栗を生産しています。
収穫した栗はペーストに加工し、弘前市内、青森市内の洋菓子店などで使用されています。弘前市や県の支援を受けて商品開発や販売に取り組み、県産栗の流通拡大を目指しています。

小栗山の商品

小栗山の大栗渋皮煮

小栗山の大栗渋皮煮

小栗山の大栗グラッセ

小栗山の大栗グラッセ

■小栗山の大栗渋皮煮
小栗山農園で生産されている栗の中で、特に厳選した大粒の栗を、鬼皮(外側の硬い皮)を丁寧に取り除き、一晩かけてじっくり仕上げた栗の渋皮煮です。
栗本来の甘さとコクを存分にお楽しみください。
価格 2,700円/瓶(税別)

■小栗山の大栗グラッセ
小栗山農園で生産されている栗の中で、特に厳選した大粒の栗を、7日間かけて一粒一粒丁寧に仕上げた、渋皮マロングラッセです。
食べ応えのある大きさと、芳醇でまろやかなラム酒の香りをお楽しみください。
 
※限定生産・限定販売のため、H27.12.15現在在庫なし
価格 2,100円/箱(税別)

商品概要

商品名アイスモンブラン・スタンダード
アイスモンブラン・プレミアム
小栗山の大栗渋皮煮
小栗山の大栗グラッセ
価格アイスモンブラン・スタンダード:350円/個(税別)
アイスモンブラン・プレミアム:800円/個(税別)
小栗山の大栗渋皮煮:2,700円/瓶(税別)
小栗山の大栗グラッセ:2,100円/箱(税別)
販売店A-FACTORY(青森市柳川1-4-2 TEL 017-752-1890)
ネット販売(http://koguriyamafarm.jimdo.com/)
※価格は全てH27.12.15現在の価格です。

お問い合わせ

小栗山農園 代表 工藤 格栄

住所青森県弘前市小栗山字小松ヶ沢153
電話080-6051-6159
FAX0172-87-7539
ホームページ小栗山農園

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