青森のうまいものたち

春から初夏にかけて採れる山菜をふんだんに使って。食卓に春の香りをお届けします。

赤くて甘い津軽のいなりずし。花見や運動会には欠かせない重箱の主役。

いわゆる「だんご」をフライパンでさっと焼いたもの。こんがり焼き目がおいしいんです。

古くから蕎麦栽培が盛んな南部地方の串もち。甘みそだれをたっぷりかけて召し上がれ。

昔は田植えの時期に食べられたという赤飯に代わるごちそうご飯。

青森といえば、やっぱり「ほたて」。ほたての旨みたっぷりのおこわをどうぞ。

青森で「タケノコご飯」といえば、この根曲がり竹を使ったものが一般的。

豆の香りとほろっとした食感がクセになる。昔はハレの日に神様にお供えするお菓子だったそう。

材料すべて1升ずつ。シンプルだけど様々な料理に欠かせない発酵調味料です。

小豆の煮汁と砂糖を使った甘い赤飯。砂糖が貴重だった時代の名残とか。

イカの町、八戸の名物料理。中のもち米にイカの出汁がしみて、もうたまりません。

しとぎもちのかぼちゃバージョン。鮮やかな黄色が食欲をそそります。

下北地方の伝統菓子「べごもち」。その切り口は、渦巻き模様や「たばね」といわれる伝統的な柄など、見た目にも楽しめます。

南部地方では、赤飯だってせんべいで挟んじゃう。でも、これがまた合うんです。

絹ごし豆腐の入った口当たりの良いだんご。冷めても柔らかくいただけます。

レンチン 揚げ焼きで 時短でお手軽

いつでもすぐ作りたい もち米だけで ふっくらもちもち

しその香りと梅干しの酸味、甘くて懐かしいごちそうです。

意外とカンタン 甘酸っぱい郷土の味