青森のうまいものたち

　だしには優れた力がありますが、だしの素材からだしをとると調理に手間がかかるため、「時短」が求められる現代では、だしを毎日とることが難しくなっています。
　そのため、だしパックなど簡単に使えるだし商品が増えていますが、そういった商品で県産のものは多くありませんでした。
　そこで、「だし活」事業の一環で、メーカー、生産者、栄養教諭などのプロが連携して、青森県の豊富な農林水産物を活用した、簡単に使えるだし商品の開発に取り組みました。

子どものころの食生活は、大人になってからの食生活につながります。
　味覚が発達する子どもの時期に、塩分控えめの食生活を身につけることは、とても大切です。
　だし商品の開発に当っては、実際に給食の献立を作成している食育のプロ・栄養教諭の皆さんにご協力いただきました。
　「限られた予算の中で、地元の美味しいだしを使って、塩分控えめでもおいしい給食を提供したい」という先生方の想いを受けて、青森の良質な食材を使いつつ、メーカーの皆さんもがんばって価格を抑えて、普段使いしやすい商品を目指しました。
　「青森の美味しいだしを、子どもたちに伝えたい」という想いは、両者ともに同じでした。 こうして、学校給食用６商品が完成し、その中の一部は家庭用にブラッシュアップし、小売用の商品になりました。

　平成26年7月に商品開発がスタートしてから、およそ9ヶ月間、知恵を出し合い、力を合わせて、小売用3商品、学校給食用6商品の「できるだし」が完成しました！

　「できるだし」は、これまでなかなか値がつかなかった、小型のサバや規格外の野菜が、だしとして新たな価値を見出されて活用していますので、生産者の所得向上も期待できます。
　共通商品名の「できるだし」は、商品開発に取り組んだ皆さんの想い＝手軽にできる、うま味でおいしくできる、塩分コントロールできる・・・、いろんな「できる」が詰まっています。 平成27年3月16日（月）発売開始です。

　毎日の食事に、だしの力をお役立てください。