青森のうまいものたち

色んな素材に使える 万能和え衣が美味しい

高級だしとして知られる「焼干し」出汁で簡単に作れる炊き込みご飯の作り方

「ばっけ」とはフキノトウのこと。ほろ苦いけど美味しいご飯のお供。北国の春の香り。

青森で「タケノコご飯」といえば、この根曲がり竹を使ったものが一般的。

切り身で簡単、ふっくら美味しく　今夜は子持ちカレイでちょっと贅沢に

ふきの穴に身欠きニシンを入れて。そのひと手間で心まで温まります。

すりおろしたじゃがいもと片栗粉でツルツル食感の団子、野菜や鶏肉など具だくさんの贅沢汁です。

お店によって作り方が様々。さぁ食べ比べに行ってみよう～！！

魚と枝豆のすり身で作る ふんわり優しいだまこが美味しい

早煮昆布とソフト身欠きにしんで とってもカンタン

鶏の卵のような形のだんご「けいらん」。しょっぱいと思いきや、甘いんです。

いつでもすぐ作りたい もち米だけで ふっくらもちもち

南部地方では、赤飯だってせんべいで挟んじゃう。でも、これがまた合うんです。

春のパワフル山菜「行者にんにく」。いろいろな料理の風味づけに。

意外とカンタン　懐かしい青森の味

山の幸と海の幸を味わう 青森ならではの母の味

春の代表的な山菜「こごみ」を使った春らしい小鉢をどうぞ。

松の小枝に似ているから「まつも」。熱を通すと色鮮やかに。磯の香りが広がります。

津軽海峡メバルの「さばき方」と「煮つけ」

しその香りと梅干しの酸味、甘くて懐かしいごちそうです。