青森のうまいものたち

「えご草」という海草を煮とかして固めた「えご天」。磯の香りと程よい歯ごたえが格別のおいしさです。

高級だしとして知られる「焼干し」出汁で簡単に作れる炊き込みご飯の作り方

早煮昆布とソフト身欠きにしんで とってもカンタン

ふきの穴に身欠きニシンを入れて。そのひと手間で心まで温まります。

意外とカンタン　懐かしい青森の味

簡単！栗の皮むきのコツ

紅白なますを使って 手軽に美味しく

魚と枝豆のすり身で作る ふんわり優しいだまこが美味しい

しその香りと梅干しの酸味、甘くて懐かしいごちそうです。

切り身で簡単、ふっくら美味しく　今夜は子持ちカレイでちょっと贅沢に

すりおろしたじゃがいもと片栗粉でツルツル食感の団子、野菜や鶏肉など具だくさんの贅沢汁です。

青森で「タケノコご飯」といえば、この根曲がり竹を使ったものが一般的。

春の代表的な山菜「こごみ」を使った春らしい小鉢をどうぞ。

色んな素材に使える 万能和え衣が美味しい

いつでもすぐ作りたい もち米だけで ふっくらもちもち

津軽海峡メバルの「さばき方」と「煮つけ」

春のパワフル山菜「行者にんにく」。いろいろな料理の風味づけに。

山の幸と海の幸を味わう 青森ならではの母の味

松の小枝に似ているから「まつも」。熱を通すと色鮮やかに。磯の香りが広がります。

古くから愛されてきた食用菊。くるみと和えて色鮮やかな一品に。