青森のうまいものたち

手のひらに収まるくらい、小粒で真っ赤なりんご。 磨くとまるで蝋細工（ろうざいく）の様に光沢がでます。「赤～いりんご 御所川原」は、青森県五所川原市で生まれ、 五所川原市だけで育成しており、注目度が高まってきている個性的なりんごです。
見た目が赤いだけではなく、皮を向いても果肉が赤いのが最大の特徴で、 世界的にも大変珍しい品種です。「赤～いりんご 御所川原」は、「ふじ」などの一般的な品種に比べて ポリフェノール成分が約3倍、アントシアニンが約4倍と多量に含まれています。またカルシウムが約3倍、ペクチンも豊富に含まれているのが特徴です。

味は酸味が強く、わずかに渋みもあります。収穫時のりんごはジュース等の加工用に使われます。 貯蔵すると、酸味が弱くなり、果肉も柔らかくなります。