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こうじなんばん（三升漬）
材料すべて1升ずつ。シンプルだけど様々な料理に欠かせない発酵調味料です。
https://www.umai-aomori.jp/local-cuisine/detail_145.html
豆漬け
茹でたての枝豆も美味しいですが、塩がきいて軽く発酵した豆漬けもおすすめです。
https://www.umai-aomori.jp/local-cuisine/detail_138.html
きのこのしおから
秋の味覚、キノコと菊のハーモニー。できればキノコはさもだし（ならたけ）で。
https://www.umai-aomori.jp/local-cuisine/detail_152.html
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