青森のうまいものたち

オリキミ、ボリメキ、カックイなど、多くの地方名を持つナラタケは、青森では“サモダシ”と呼ばれています。歯触り、口当たりがよく、とてもよいダシが出るので、味噌汁や鍋物全般に使われることが多いきのこです。