青森のうまいものたち

南部地方では、赤飯だってせんべいで挟んじゃう。でも、これがまた合うんです。

「ばっけ」とはフキノトウのこと。ほろ苦いけど美味しいご飯のお供。北国の春の香り。

青森で「タケノコご飯」といえば、この根曲がり竹を使ったものが一般的。

水物は、濃い目の塩水に昆布を入れ食材を浸した料理。ほやによく合います。

早煮昆布とソフト身欠きにしんで とってもカンタン

春のパワフル山菜「行者にんにく」。いろいろな料理の風味づけに。

色んな素材に使える 万能和え衣が美味しい

いつでもすぐ作りたい もち米だけで ふっくらもちもち

春の代表的な山菜「こごみ」を使った春らしい小鉢をどうぞ。