鰺ヶ沢イトウ料理 | 青森のうまいものたち

西北五エリア鰺ヶ沢イトウ料理

川のトロといわれる幻の魚「イトウ」のおもてなし料理

幻の魚と言われる高級魚イトウ。世界自然遺産「白神山地」の清流を利用して養殖されている鰺ヶ沢産のイトウは、サケより淡泊でくせがなく、川のトロといわれるほど美味。鮮度を保つため活〆処理されており、刺身、味噌焼き、マリネ、ムニエルなど、様々な料理でお楽しみいただけます。

イトウはサケ科に属し、体長は2mにもなる日本最大の淡水魚です。野生のイトウは、現在、日本では北海道の一部の河川・湖沼にしか生息しておらず、希少価値の高い魚です。
鰺ヶ沢産イトウは、ほぼ一年を通して食べることが可能です。中でも秋～初冬は脂が乗り、一年で最も美味しい季節です。
鰺ヶ沢限定どんぶり「イトウ丼」はドライブイン汐風で予約無しで食べられます。

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住所	青森県西津軽郡鰺ヶ沢町舞戸町鳴戸321
電話	0173-72-2111
ホームページ	イトウ料理｜青森県鰺ヶ沢町観光ポータルサイト『あじ行く？』