青森のうまいものたち

青森県では、しそは夏に欠かせないハーブとして重要な役割を果たしており、特に赤しそはその大きさが特徴的。他の地域で見られるものよりも大きいことが多いです。 

しそを使った料理では、蒸したもち米に浅漬けした赤しそと野菜を混ぜて乳酸発酵させた「すしこ」という郷土料理が人気です。他に、ナスの赤しそ巻きや浅漬け、酢の物など、様々な料理に活用されています。

また、青森の梅干しは赤しそで包まれているものも親しまれているため、青森県出身者が他の地域に行くと「いつもの梅干しが売っていない！」と驚くとか。