青森のうまいものたち

作り方

1. ほたては貝からはずしてうろを取り除き、さっと洗います。大きければ一口大に切ります。
2. 板麩は水に入れてもどし、7-8mmの細さに切り、ねぎは小口切りに切ります。卵はよくときほぐしておきます。
3. 貝の器に水を100cc入れ、焼き干しを入れて、火にかけます。
   貝の器がない場合は、浅めの小さい鍋で代用できます。
4. だしの香りがしてきたら、焼き干しを取り出し、鰹節、ほたて、板麩を入れます。
   山菜やほぐした白身魚など、季節のものやお好みの具材を入れるのもおすすめです。
5. 味噌をとき入れ、煮立ったら、卵を流し込み、なじませるように全体をかき混ぜ、卵に火が通ったらできあがりです。