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青森のうまいものたち

青森特産品図鑑

ミズ

正式名はウワバミソウ。青森県は、生産量全国1位です。
“ミズ“のほか、一般的にはミズナ、アカミズなどと呼ばれています。
シャキシャキとみずみずしい歯ごたえが特徴で、茎は茎筋をとって、ほやと水物にしたり、炒め物にするほか、根茎付近の赤いところは、包丁の背で叩き潰してミズトロロにできます。

出荷時期

season…出荷時期

1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月
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