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青森のうまいものたち

青森特産品図鑑

マグロ

マグロ

青森県沿岸で漁獲されるマグロはクロマグロで、津軽海峡のマグロは「大物」が多く、200~300kg級です。
春から夏に獲れる日本海のクロマグロは、ほどよい脂のりときめ細やかでしっとりとした赤身の旨さが特徴。秋から冬にかけては、潮の流れが速い津軽海峡に回遊し、甘みのある質の良い脂がのった極上のマグロとなり、黒いダイヤとも呼ばれています。
特に豪快な一本釣りで全国的に有名な「大間まぐろ」は、平成19年に地域団体商標に登録されており、東京の初セリで毎年話題を呼んでいます。
「あおもり食のエリア」には、大間町の「大間まぐろ料理」と、深浦町の「深浦マグロステーキ丼」が登録され、それぞれの町内の飲食店で提供されています。

主な生産地

深浦町、中泊町、外ヶ浜町、大間町、東通村、六ヶ所村

流通時期

season…旬の時期 dis…流通時期

1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月
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