縄文の奇跡2023｜県産品（つがるワイナリー）

縄文の奇跡2023

陰干し×シェリー樽×縄文酵母

２ヶ月陰干した鶴田町産スチューベンを縄文酵母で発酵させた赤ワインです。シェリー樽（古樽）にて約４ヶ月熟成しました。アルコールは14.5度です。色調はきれいなルビーカラーで、ドライフルーツやバニラ、甘草、カカオ、スパイスの香りを感じます。ブラックチェリーやブラックベリーの様な黒系フルーツの果実味、力強いタンニンと酸、ジャーキーを思わせる旨み、樽からくる香ばしい余韻が続きます。

ビーフシチュー、ラムの香草焼き、ステーキ、ウナギの蒲焼、ジビエ、熟成の長いハードチーズやウォッシュチーズと相性が良いです。